سلطات × سلطات × مقبلات خطيررررره
عندي لكم سلطات روووووووووووووووعه وبعض المقبلات ...بعضها من النت وبعضها من العايله وبعضها من اختراعي ...وجمعتها وإن شاء الله كل ماسوي سلطه بحطها لكم .... وعسى إنها تعجبكن
سلطه المكسرات:
المقادير :
1 جزر مقطع شرايح طويله ومقلي
1 باذنجان مقطع شرايح طويله ومقلي
1 بطاطا مقطع شرايح طويله ومقلي
خس مقطع شرايح رفيعه
خيار مقطع شرايح
بقدونس ونعناع مفروم
كاجو مقلي
زبيب مقلي
الصلصه:
2 علبه زبادي نضيف له فنجان ماء ونخلطه
2 م ك مايونيز
ملح
ليمون
الطريقه نخلط الباذنجان والجزر والبطاطا وقليل من البقدونس والنعناع والكاجو والزبيب ونترك القليل للزينه من المكسرات مع الصلصه ونضع فوقها الخس والخيار والكاجو والزبيب.
سلطة الشطة
المقادير
باذنجان
بطاطس
زهره
جميعها مقطعه مكعبات ومقليه
فلفل أخضر طويل
الصلصه
1 ملعقه دقوس
2 ملعقه مايونيز
عصير ليمونه
ملح
علبة زبادي
4\1 بصله مبشوره ناعم
الطريقه نخلط الصلصه ونصبها فوق الخضروات المقليه ونزينها بالفلفل
وإذا تحبونها سايله كثير ممكن نضيف فوقها علبه زبادي ونخلط الزبادي مع شويه ماء حتى يصير شوي رفيع ونزينها بالطماطم ......
السلطة المشوية
المقادير:
خمس حبات طماطم
3 فلفل اخضر
1 بصل
1 باذنجان
خمس فصوص ثوم .
التتبيله :
ملح
م ص كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 م ك ليمون
زيت زيتون
للزينة:
بيض مسلوق
بقدونس مفروم
قليل من الزيتون
الطريقة:
نثقب الباذنجان خمس ثقوب ونضع داخلها الثوم ونشوى الباذنجان والبصل والطماطم والفلفل في الفرن حتى ينضج
ثم نقشر الباذنجان والطماطم والفلفل
ثم نضع جميع الخضروات المشويه في الفرامه او الخلاط الكاس ونخلطها ونتبلها ثم نزينها بالبيض المطبوخ والزيتون والبقدونس ونسكب فوقها قليل من زيت الزيتون وبالعافيه.
بس اذا مو موجود عندك فرامه الافضل تهرسينها بمهراس الثوم حتى ماتصير كثير سايله لأنه الخلاط يخليها كثير سايله وموباينه الخضروات اللي فيها .
سلطة الفتة
المقادير :
الطبقه الاولى:
بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
حمص حب تقريبا نصف العلبة
ملح
الطبقه الثانيه:
بصله ونصف
ثوم
فلفل أحمر
كمون مطحون
كزبره مطحونه
طماطتين أوثلاث معصورة مع فصين ثوم
ملح
نحمر البصله في الزيت ثم نضع فوقها البهارات ثم نصب فوقها الطماطم ونخليها شوي لحد ماتنشف ونرفعها عن النار.
الطبقه الثالثه:
1 خيار مقطع شرايح رفيعه
بقدونس مفروم (تقريبا حزمه)
الطبقه الرابعه:
خبز مقطع مربعات ونحمصه على المقلاه بدون زيت
الطبقه الخامسه:
علبتين زبادي
ملعقة مايونيز
ملعقتين كبيره لبنة
ملح
الزينه:
لوز مقطع شرايح ومقلي
صنوبر مقلي
بقدونس مفروم
خيار شرايح
حمص حب
زيت زيتون
الطـــــــــريــــــقة
نضع الطبقه الاولى في الصينيه
ثم الطبقه الثانيه
ثم الطبقه الثالثه
ثم الطبقه الرابعه
ثم الطبقه الخامسه
ثم نزينه ونصب فوقه زيت الزيتون وبالعافيه.
السلطه الملفوفه:
هاذي السلطه تشبه التبوله...
المقادير:
حزمتين بقدونس وحزمه نعناع مفرومات فرم ناعم
3 طماطم مفرومات
بصله مفرومه
نصف علبه ذره
اوراق خس كبيره
نصف كوب برغل نغسله جيدا ثم نتركه في ماء دافي لمده ساعه
التتبيله:
عصير ليمونه\ 2 م ك زيت زيتون\ ملح \ فلفل اسود
الطريقه:
نخلط جميع المقادير مع بعض ونتبلها ماعدا اوراق الخس نتر كها للف السلطه
ثم ناخذ اوراق الخس ونقسمها بالنصف ونزيل الجزء الابيض السميك ونلف فيه السلطه وبالعافيه.
بابا غنوج:
هذا كنا نشتريه من مطعم وكان يعجبني فجلست اطعمه واطالع شو فيه من الخضروات والحمدلله عرفت اسويه .... جربوه ترى طعمه لذيذ.... لما اعمله خواني مايخلون شئ في الصحن
المقادير :
باذنجان كبيرة الحجم
ربع حزمه بقدونس مفروم
3 عيدان نعناع
ربع فلفل أخضر حلو مقطع قطع صغيره جدا
طماطه مفرومه
فص ثوم مطحون
صلصه التتبيل:
2 م ص دبس رمان
ملح
سمن بلدي
الطريقة :
تغلف الباذنجان بالقصدير وتشوى في الفرن ثم تزال القشرة ثم تهرس في مهراس الثوم ثم نخلطها مع بقية المقادير ثم تزين بالصنوبر المقلي واوراق النعناع والسمن البلدي.
المتبل الإيراني
المقادير :
باذنجان كبيرة الحجم
ربع حزمه بقدونس مفروم
3 عيدان نعناع
نصف بصله أخضر مفروم
طماطه مفرومه
صلصه التتبيل:
2 ملعقة لبنة +4 ملاعق زيت زيتون + ملعقة مايونيز + 2ملعقة طحينة +ملح + عصير نصف ليمونة +فص ثوم مطحون
الطريقة :
تغلف الباذنجان بالقصدير وتشوى في الفرن ثم تزال القشرة ثم تهرس في مهراس الثوم ثم نخلطها مع بقية المقادير ثم تزين بالصنوبر المقلي واوراق النعناع والطماطم المفروم.